Cum să mănânci rapid bacon acasă. Cum să mănânci șuncă acasă cu usturoi

1. Cum să mănânci șuncă într-o sămânță uscată picantă?
2. Cum să mănânci șuncă în saramură?
3. Rețetă de sărare de burtă de porc
4. Carne de porc sarata in saramura - reteta
5. Slanina tocată în saramură la domiciliu
6. Slanina sarata in saramura cu usturoi - o reteta acasa
7. Cum să mănânci șuncă în saramură?

În Ucraina, unde untura este considerată un produs de primă necesitate, aproape fiecare colibă ​​este recoltată sărmană sărată . Cu atât mai bine. Este deosebit de gustos de la porci de casă cultivate pe alimente naturale în zone ecologice curate. Cetățenii, pentru a găsi grăsimea potrivită pentru sărare, vor trebui să treacă prin piețe.

• porc de porc cu dungi de carne;
• frunze de dafin;
• usturoi;
• piper negru;
• sare.

Pregătiți toate ingredientele pentru saltarea pieptului. Este de dorit să stați sub copaci timp de câteva ore în apă rece, apoi grăsimea va fi mai moale. Pentru sărare, luăm un produs deosebit de proaspăt, după ce înghețarea gustului de untură nu este la fel cum ar trebui să fie.

Amestecați sare și piper negru proaspăt măcinat și frecați acest amestec cu bucăți de slănină proaspătă cu vase bune de carne. Sare este folosit numai piatra mare, iodate mici - nu este potrivit. La 3 linguri de sare, am pus o lingurita de piper negru. Așa că cel finit este apetisant și parfumat, voi șterge mazărea înainte de utilizare.

Puneți bucata sărată din piept într-un recipient și trimiteți-o în frigider timp de 2-3 zile. Aplicați-l periodic cu un lichid salinic care se formează în timpul sării.

În a treia zi, scoateți grăsimea din frigider și uscați cu un prosop de hârtie. Grind cateva catei de usturoi cu sare pentru a forma o pasta.

Incarca pieptul în mijloc, fără tăiere până la capăt. Îndepărtați praful de usturoi pe toate laturile, inclusiv tăierea. Însă încercați mai întâi o bucată de șuncă, dacă este sărată bine, apoi frecați usturoiul cu puțină sare, dacă credeți că nu este sărat slănina, apoi adăugați mai multă sare la usturoi.

Pe partea de sus a unei bucăți de slănină, puneți câteva frunze de dafin, care îmbunătățesc semnificativ gustul de slănină sărată. Frunzele de alimente înveliți înveliți grăsime și lăsați în frigider o zi. Apoi transferați la congelator. Acolo poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. Foarte gustos și se pare.

ingrediente:
o bucată burta de porc sau grăsime
sare
usturoi
Metoda de preparare:
1. Toată lumea care săruri grăsimea are probabil o rețetă personală. Vorbim despre cum să sare slănină sau slănină, pe baza experienței lor.
De fapt, pentru sărare obișnuită aveți nevoie doar de grăsime, sare, usturoi și puțină răbdare. Sarea poate fi grăsime fără dungi și streaked - care iubește ce. Și puteți lua o bucată de burtă de porc proaspătă - cu niște straturi bune de carne - oh-oh-ry delicioase.
2. Deci, cu un cuțit, curățim particule posibile de praf dintr-o bucată de slănină sau de slănină. Dacă este piept, atunci este mai bine să eliminați oasele mici. Faceți tăieturi de-a lungul pieptului la 2-3 cm.
3. Curățați și tăiați usturoiul în plăci. Sarea este necesară, desigur, doar mare.
4. Am pus grăsimea pe o bucată de pânză curată, în care o înfășurăm mai târziu. Răspândiți bucata de grăsime, presărați cu sare, lipiți pe unul din pereții felii de usturoi. Conectați incizia, deschideți următoarea - și așa mai departe până la ultima.
5. Se freacă de sare și de marginile exterioare ale unei bucăți de slănină sau de slănină, se presară pe vârf, se pune usturoiul. Apropo, dacă este piept, este nevoie de mai multă sare, deoarece stratul superior este carne. Și nu vă fie frică să schimbați sarea - grăsimile vor lua cât de mult aveți nevoie.
6. Dacă iubim slănina cu piper sau alte condimente - slănina noastră, și o hotărâm - o turnați în bucăți și pe partea de sus.
7. După ce ați terminat, împachetați bine o cârpă, lăsați-o pe masa de bucătărie timp de 8-12 ore, apoi puneți-o în frigider pentru o zi.
8. După o zi, după ce am pregătit o altă bucată de țesut, scoatem grăsime, o desfăcăm și o schimbăm pentru a curăța materia. Clapeta veche, de data aceasta, merită o miză de sare și umiditate. Presuriți sare, dacă este necesar, înfășurat din nou - și încă o zi în frigider.
9. Acum, untura este gata, este saturata cu cantitatea potrivita de sare si de usturoi. Usturoiul poate fi lăsat sau scos - din nou, o chestiune de gust. Puteți să îndepărtați excesul de sare. Într-un cuvânt, este timpul ca bacon sau slănină să se mute la congelator.

Spune-o imediat, vorbim doar despre burta de porc. Porc de porc - parte a carcasei, situată pe părțile laterale ale secțiunii abdominale din spatele scapulei. Este straturi alternative de grăsime cu straturi subțiri de carne. Pieptul este, de obicei fumat, murat sau sarat.

Să vă spun cât de gustoase și rapid sărate burta de porc la domiciliu. Sarea poate fi "uscată" și în saramură. Pe piață alegeți o briză frumoasă. Carnea pentru sărare trebuie să treacă printr-un control veterinar (după cum rezultă din sigiliul din punctul de sacrificare sau din certificatul special).

Poți, bineînțeles, să sare slănina cu sare, se va transforma comestibilă și, probabil, chiar gustoasă, dar nu prea interesantă, de aceea este mai bine să sare cu mirodenii.

Cum să mănânci șuncă într-o sămânță uscată picantă?

• carne de porc;
• piper negru;
• ardei roșu, piper fierbinte (poate fi amestecat cu boia de ardei);
• usturoi;
• sare mare.

Sarea este cea mai convenabilă în hârtia pergament, dar poate fi într-un recipient dreptunghiular.

Se amestecă, în părți egale, piper negru, piper roșu măcinat și sare (puteți adăuga doar puțin cuișoare de pământ). Taiați usturoiul în felii subțiri peste cuișoare.

Pe o bucată de piept se taie adânc pe piele, astfel încât să obținem bucăți rectangulare de aproximativ 5x6-8 cm, să punem bucăți de usturoi în tăieturi și să turnăm abundent o mulțime de amestec de sare și piper. Nu vă fie frică să turnați sarea mai mult decât este necesar, grăsimile vor lua cât mai mult.

O bucată de piept turnată cu sare și condimente este învelită în hârtie sau introdusă într-un recipient (de preferință, dacă este o tavă emailate, un recipient din ceramică sau de sticlă, dar poate fi de asemenea murat într-un recipient din plastic).

Puneți ambalajul sau recipientul în frigider pe raft timp de 24 de ore. Apoi încă 24 de ore - în compartimentul congelator. Tăiați slănina în felii subțiri. Puteți servi pur și simplu această minunată delicatețe pe o farfurie sau puteți face sandvișuri cu pâine neagră și inele de ceapă (pentru un pahar de vin roșu de casă sau un pahar de vodcă sau o tinctură amară puternică ... hmm ... indiferent cât de greu înghiți limba!).

Cum să mănânci șuncă în saramură?

• carne de porc;
• apă;
• sare de masă;
• piper (dulce și negru);
• coriandru, mustar, fenicul și semințele de chimen;
• frunze de dafin;
• cuișoare;
• ardei roșu;
• usturoi.

Tăiați pieptul în bucăți rectangulare de aproximativ 5x6-8 cm.

Avem nevoie doar de murătură suficientă pentru a turna bucăți de piept cu 1 deget mai în sus într-un recipient strâns.

Calculul aproximativ pe litru: 3-5 frunze de Lavrushka, 8-12 mazăre de piper, 3-5 muguri de cuișoare, 1-2 ardei roșii, 3-5 căței de usturoi, restul este opțional (semințe de fenicul și chimionul de coriandru). Sărurile au nevoie atât de mult de un ou brut sau de cartof.

Se dizolvă sarea în cantitatea potrivită de apă, condimente uscate, usturoi și ardei fierbinți puse într-un recipient cu bucăți de piept. Se fierbe apa cu sare, se fierbe timp de 3-5 minute si se lasa sa se raceasca la 60-40 grade C. Se toarna baconul cu condimente peste saramura si se inchide containerul (in acest caz nu se folosesc recipientele din plastic) cu un capac, se lasa sa se raceasca. așezați recipientul într-un loc răcoros timp de 36-48 ore.

Dacă adăugați la vinul puternic (de exemplu, Madeira sau sherry) și condimentele solide (piper roșu și negru, coriandru, fructe de pădure), veți deveni mai gustoase.

← Faceți clic pe Ca și citiți-ne pe Facebook

Conopida este un produs alimentar sănătos. Se folosește pentru a crea o varietate de feluri de mâncare. Și astăzi vă vom spune cât de mult și cum să gătești varză congelată și proaspătă. Familiarizați-vă cu sfaturile noastre și luați o notă!

Ficatul este un produs util și atractiv, dar nu toate gospodinele știu cum să gătească în mod corespunzător. Și astăzi vom analiza în detaliu câte minute să preparăm carne de porc, carne de vită, pui și ficat de curcan. Familiarizați-vă cu sfaturile noastre și luați o notă!

Cartea povestește despre diferitele proprietăți fizice și chimice ale alimentelor, precum și despre gătit.

Un aluat este un aluat simplu, apoasă în care produsele sunt înfundate înainte de prăjire într-o tigaie, datorită căreia sunt acoperite cu o crustă crocantă. Și acum vă vom spune cum să faceți o bere de bere pentru pește, pui, creveți.

Trebuie să selectați mai întâi tăierea corectă a cărnii. Idealul poate fi numit cel care are suficientă moale (cuțitul intră ușor), care este acoperit cu piele fără pete și deteriorare, nu are miros, iar straturile de grăsime sunt egale în grosime. Alegerea unui produs de calitate, puteți trece la analiza directă a rețetelor sărate burta de porc.

Rețetă de sărare de burtă de porc

Cel mai lipsit de probleme este considerat sărind într-un mod uscat, în care carnea este așezată pe o pernă de sare și mirodenii și lăsată sub jug.

Alegerea unei bucăți de piept, precum și clătirea și uscarea acesteia, pune pielea tăiată pe un strat de sare amestecat cu ciuperci zdrobite și mai multe porumbei zdrobite. Stropiți ușor grăsimea și suprafețele sale laterale cu amestecul de sare, acoperiți întregul cu o placă sau cu capac și plasați încărcătura deasupra. În prima zi, lăsați grăsimea să se culce la temperatura camerei (dar nu la soare!), Apoi transferați piesa în frigider și lăsați-o timp de cel puțin trei zile. În funcție de grosimea piesei, timpul de lipire poate dura până la 5 zile.

Carne de porc sarata in saramura - reteta

Vărsarea de carne de porc cu o metodă umedă vă permite să vă păstrați gustul pentru o perioadă mai lungă. Pentru debitul de sărare, carnea este pre-împărțită în bucăți nu prea mari și este pregătită soluția salină. În plus față de sare (un pahar se duce la un litru de apă), puteți adăuga mai multe foi de lauri, muguri de garoafe, piper și alte mirodenii la salina, la discreția ta. Când muratura ajunge la fiert, este acoperită cu un capac și răcită complet. Apoi, în muratura rezultată se înmoaie bucățile de piept. Ele pot fi pre-umplute cu legume rădăcinoase parfumate sau catei de usturoi. Lăsați vasele de carne să se răcească, după o săptămână piesa va fi pregătită pentru degustare.

Pentru această rețetă, este mai bine să luați o bucată de carne cu un strat de grăsime care nu este prea gros. Atunci când este expus la căldură, grăsimea se va topi, iar conținutul său ridicat se va dezintegra pur și simplu după îndepărtarea din sac.

ingrediente:

• porc de porc - 780 g;
• usturoi - 1 cap;
• piper proaspăt măcinat, sare;
• pentru carne de porc - 1 linguriță.

preparare

Puteți prepara un amestec de mirodenii pentru carne din ceea ce aveți la îndemână și puteți cumpăra produse gata preparate o combinație de carne de porc care este ușor de găsit în orice departament al supermarketului. Amestecați condimentele cu piper proaspăt măcinat și sare, apoi distribuiți amestecul peste întreaga bucată de carne de porc. Faceți găuri subțiri și adânci în piept și umpleți-le cu catei de usturoi zdrobiți. Lăsați baconul cel puțin o oră.

Puneți carnea în pungă cu încuietoarea, stoarcând cu atenție aerul din acesta. Puneți carnea în pungă într-o altă pungă și legați-o. Îmbrăcați baconul cu șnurul de gătit. În cruce și se pune într-o oală cu apă fiartă. Gatiti carnea timp de doua ore, asigurandu-va ca apa acopera piesa.

Aici este completă reteta noastră simplă pentru gătitul de porc sărat. Îndepărtați carnea finită cu folie și trimiteți-o să se răcească înainte de tăiere.

Brânza sărată este o gustare excelentă, care, în aspectul și gustul nemaipomenit, nu este inferioară delicateselor populare din carne. Și mai jos sunt descrise absolut nu supărătoare, dar, fără îndoială, cel mai mult delicioase rețete bacon în saramură.

Slanina tocată în saramură la domiciliu

ingrediente:

• carne de porc - 1,3 kg;
• apă - 1,5 l;
• sare de masă - 275 g;
• condimente și piper negru (mazare) - 1 lingură. lingură;
• coriandru, mustar și boabe de chimen - 10 g;
• Lavrushka - 3-4 frunze;
• garoafa - 3-4 muguri;
• ardei rosu - 1 buc;
• usturoi - 5 căței.

preparare

Tăiați pieptul în bucăți mari, rectangulare. Se amestecă condimente uscate, usturoi mărunțit, ardeii fierți și se depozitează într-un recipient cu slănină.

Gatiti muratura. Se dizolvă sarea în apă. Se fierbe 3-5 minute și se răcește puțin. Acoperiți saramura cu mirodenii și închideți recipientul bine cu un capac, răcit și apoi determinați vasele la răcire timp de cel puțin 48 de ore.

Slanina sarata in saramura cu usturoi - o reteta acasa

ingrediente:

• piept - 1 kg;
• apă - 1,5 l;
• sare (mare) - 275 g;
• piper negru piper - 1 lingura. lingură;
• Lavrushka - 4-5 frunze;
• (acută) - 125 g;
• cap de usturoi;
• - 3-4 mani.

preparare

Tăiați pieptul în felii destul de mari, de aproximativ 25 cm lungime. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă lavrushka, coji, sare, adjika și piper. În saramura fierbinte, determinați bucățile de piept și le gătiți timp de 15 minute, apoi scoateți vasele de la căldură și înfășurați ceva cald, de exemplu o pătură. Lăsați sarea de șuncă în căldură timp de 15 ore, apoi uscați feliile cu un șervețel de in, și frecați cu usturoi purtat. Lăsați țagla să stea în frigider timp de cel puțin 12 ore și apoi să o puteți gusta.

Cum să mănânci șuncă în saramură?

ingrediente:

preparare

Tăiați sârma în bucăți mari și puneți-le într-un borcan de trei litri, alternând cu mirodenii și usturoi tocat.

Se fierbe apa, se dizolvă sarea în ea și se toarnă conținutul borcanului cu această saramură. După aproximativ 24 de ore, trebuie să ștergeți grăsimea cu o cârpă de lenjerie pentru a se răci puțin și puteți încerca. Puteți freca bucățile cu un amestec de piper proaspăt măcinat și le puteți lăsa în congelator, ambalându-le într-o coală de pergament.