Спиральные скороморозильные аппараты

Опубликовано: 08.10.2018

Спиральные скороморозильные аппараты предназначены для шоковой заморозки мелкоштучных полуфабрикатов: пельменей, люля-кебаб, котлет, мантов, блинчиков, крабовых палочек, филе и порционных блюд из мяса и рыбы. Интенсивная заморозка в спиральном аппарате обеспечивает образование мелких кристаллов льда, не разрушающих структуру тканей продукта. Эффективность этого аппарата заключается в длительном сохранении высокого качества продукта, сохранении пищевой ценности и вкусовых качеств после размораживания. Низкая температура хранения продукции полностью останавливает развитие микрофлоры.

Спиральный морозильный аппарат позволяет заморозить большое количество продуктов на относительно малой площади. Принцип работы оборудования заключается в движении замораживаемой продукции по многоярусному конвейеру. В процессе движения продукции, компактно уложенной на самонесущей ленте, происходит интенсивный отбор тепла от продукта морозильной системой. Этот скороморозильный аппарат позволяет замораживать продукцию, приготовленную вручную, так как в нем не происходит опрокидывание продуктов при переходе ленты с одного витка на другой. Сохранность продукта гарантирует также равномерное движение конвейерной ленты.

Frigoscandia GYRoCOMPACT®. Спиральные скороморозильные аппараты

Спиральный скороморозильный аппарат представляет собой теплоизолированную камеру, в которой мощный напольный воздухоохладитель обеспечивает оптимальный, равномерный и интенсивный обдув продукции, движущейся по конвейеру.

Скороморозильный спиральный конвейер от НПО ТехноШок

После прохождения всех ярусов конвейера, на выходе получают готовую замороженную продукцию. Скорость движения ленты, производительность и мощность агрегата регулируются в зависимости от размеров замораживаемых продуктов. Рабочий процесс в этом агрегате полностью автоматизирован, присутствие обслуживающего персонала требуется только при снятии с ленты готового продукта.

Сжатие и движение хладагента в спиральных скороморозильных аппаратах обеспечивают компрессорные холодильные агрегаты с непосредственным охлаждением и насосно- циркуляционной схемой.

rss